ENTRÉES
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SOUPE DU JOUR 12
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CRÈME D'OIGNON 14Croûtons briochés, fromage Alfred Le Fermier
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SOUPE DE COURGE MUSQUÉE Moitié 12 / Entière 16Oignons, pommes Fuji, sirop d’érable, lait de soja biologique, vin de Xérès, muscade
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SALADE MESCLUN Moitié 14 / Entière 19Bleuets, fraises, framboises, fromage de chèvre Cendrillon, noisettes rôties, échalotes vertes, vinaigrette au citron et miel Poulet +$12, Crevettes (3) +$16, Saumon +$16
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BURRATA 29Tomates rôties, roquette, croûtons au beurre d’ail, basilic et saba
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TATAKI DE THON 28Edamame, aïoli au wasabi, salade de fenouil, radis Valentine, réduction de soja
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PIEUVRE GRILLÉ 28Radis, tomates cerises, laitue niçoise, chermoula, huile de chili, tobiko, vinaigrette au citron
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RISOTTO DE CHAMPIGNONS SAUVAGES 24Truffes, courge musquée, Boursin végan, parmesan végan
PLATS PRINCIPAUX
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GOMETI AU HOMARD 40Champignons, porcini, guanciale, roquette, sauce au parmesan
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PAVÉ DE SAUMON POÊLÉ 40Purée d’avocat, sauce vierge yuzu, riz noir chevalier, émulsion de piments épicées
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PÉTONCLES SAISIS 35Purée de carottes au miel, carottes nantaises rôties aux épices, amandes fumées, échalotes marinées, graines de moutarde marinées, vinaigrette érable-yuzu
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BOL POKE AU TEMPEH Moitié 18 / Entière 24Riz, chou, edamame, mangue, concombre, tempeh, mayonnaise style wafu Remplacer le tempeh par : Crevettes +$10, Thon +$12
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POULET DE CORNOUAILLES À LA PORTUGAISE 37Demi poulet de Cornouailles, pommes de terre « Mamzells », chorizo, kale rouge sauté, fromage Tuma, marinade de poivrons au Xérès
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CÔTE LEVÉE DE PORC 36Purée de carottes au gingembre, dumplings au porc, Gai-lan, kimchi, sauce aigre-douce au sambal
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MACREUSE AAA POÊLÉE 42Pommes de terre grelots, oignons Cipollini, asperges, poivrons, sauce au bourbon, beurre cowboy composé
DESSERTS
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MOUSSE AU CITRON 13
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MOELLEUX AU CHOCOLAT 13
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TARTUFO AU CHOCOLAT 13
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TARTUFO AU PISTACHE 13
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TIRAMISU 13
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GÂTEAU DÉCADENT AU CHOCOLAT 13
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CRÈME GLACÉE 5Choix de : Érable, chocolat, vanille, Banarama (végan), Masala chai (végan)
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SORBET 5Choix de : Mangue, Citron, Framboise, Fraise-Rhubarbe