SAUMON SAISI & QUINOA 25$ I 39$
Feta bulgare, concombres libanais, tomates cerises, olives Kalamata, oignons rouges, tzatziki maison au yogourt, vinaigrette citron et origan
THON SAKU SAISI AU SÉSAME 25$ I 41$
Dumplings aux légumes, purée d’edamames, kimchi, tobiko, sauce aigre-douce au sambal
POITRINE DE CANARD SAISIE 26$ I 41$
Frisée, roquette, kale mauve, betteraves, figues, ricotta, vinaigrette à la cerise noire

Menu à la carte

ENTRÉES

SOUPE DU JOUR 12$
TARTARE DE CHAMPIGNONS 22$
Épeautre, truffe, oignons frits, herbes fraîches, servi avec croûtons
PÉTONCLES SAISIS 29$
Purée de maïs, chorizo, rubans d’asperge verte et blanche, vinaigrette à la vanille

NOS CLASSIQUES

SALADE CÉSAR 17$ I 22$
laitue romaine, bacon, parmesan, croûtons briochés. SUPPLÉMENT: POULET +12, CREVETTES (3) +16, SAUMON +16, THON SAISI +14
BOL POKE BUDDHA 28$
Riz chevalier, kimchi, avocat, papaye verte, radis Valentin, tempura, tempeh, vinaigrette dragon à la coriandre. SUPPLÉMENT: CREVETTES (3) +16, THON SAISI +14
CLUB SANDWICH 30$
Pain de campagne, poulet grillé, bacon, laitue Boston, tomates, mayonnaise épicée, servi avec frites maison, salade verte ou salade César (+2)
BURGER DE BOEUF 30$
Pain brioché, fromage Oka, bacon, laitue Boston, tomates, oignons, cornichons, servi avec frites maison, salade verte ou salade César (+2)

PLATS PRINCIPAUX

POITRINE DE POULET FUMÉE 35$
Salade de pommes de terre rattes multicolores, frisée, endives, poires, croûtons de pain aux noix, vinaigrette au xérès et à l’érable
LUNETTA À LA TRUFFE 48$ I 88$
Homard, épinards, tomates confites, sauce crémeuse au yuzu, ricotta au pesto d’estragon. CHOIX DE: DEMI PORTION OU PORTION ENTIÈRE
MACREUSE DE BOEUF GRILLÉE 42$
Pleurotes du panicaut, bettes à carde multicolores, tapenade d’olives à l’ail noir, servie avec frites maison et aïoli
STEAK D’AUBERGINE FUMÉ & MARINÉ AU MISO ET AU SOYA 33$
Sauce au yogourt végane, fenouil, radis Valentin, pommes grenades, pois chiches frits au sumac
MORUE DE L’ISLANDE SAISIE 42$
Purée de carottes, asperges, petits pois, salsifis, jus de veau
SALADE DE THON AHI 34$
Mesclun, mangues, avocats, edamames, coeurs de palmier, amandes fumées, vinaigrette au soya et gingembre

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