SOUPE DE COURGE MUSQUÉE Moitié 12 / Entière 16
Oignons, pommes Fuji, sirop d’érable, lait de soja biologique, vin de Xérès, muscade
SALADE MESCLUN Moitié 14 / Entière 19
Bleuets, fraises, framboises, fromage de chèvre Cendrillon, noisettes rôties, échalotes vertes, vinaigrette au citron et miel Poulet +$12, Crevettes (3) +$16, Saumon +$16
BURRATA 29
Panzanella, pêches grillées, bresaola, pesto de pistache, vino cotto
TATAKI DE THON 28
Edamame, aïoli au wasabi, salade de fenouil, radis Valentine, réduction de soja
PIEUVRE GRILLÉ 28
Radis, tomates cerises, laitue niçoise, chermoula, huile de chili, tobiko, vinaigrette au citron
RISOTTO DE CHAMPIGNONS SAUVAGES 24
Truffes, courge musquée, Boursin végan, parmesan végan

PLATS PRINCIPAUX

GOMETI AU HOMARD 40
Champignons, porcini, guanciale, roquette, sauce au parmesan
CREVETTES SAUTÉES 40
Purée d’avocat, sauce vierge yuzu, riz noir chevalier, émulsion de piments épicées
SAUMON POÊLÉ 35
Salade de quinoa avec concombres, tomates, olives noires, oignons Cipollini, origan, tzatziki maison
BOL POKE AU TEMPEH Moitié 18 / Entière 24
Riz, chou, edamame, mangue, concombre, tempeh, mayonnaise style wafu Remplacer le tempeh par : Crevettes +$10, Thon +$12
POULET DE CORNOUAILLES À LA PORTUGAISE 37
Demi poulet de Cornouailles, pommes de terre « Mamzells », chorizo, kale rouge sauté, fromage Tuma, marinade de poivrons au Xérès
CÔTE LEVÉE DE PORC 36
Purée de carottes au gingembre, dumplings au porc, Gai-lan, kimchi, sauce aigre-douce au sambal
MACREUSE AAA POÊLÉE 42
Pommes de terre grelots, oignons Cipollini, asperges, poivrons, sauce au bourbon, beurre cowboy composé

DESSERTS

MOUSSE AU CITRON 13
MOELLEUX AU CHOCOLAT 13
TARTUFO AU CHOCOLAT 13
TARTUFO AU PISTACHE 13
TIRAMISU 13
GÂTEAU DÉCADENT AU CHOCOLAT 13
CRÈME GLACÉE 5
Choix de : Érable, chocolat, vanille, Banarama (végan), Masala chai (végan)
SORBET 5
Choix de : Mangue, Citron, Framboise, Fraise-Rhubarbe

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